¿Qué pasa realmente con los orgánicos en Buenos Aires?
La Ciudad tiene plantas con capacidad para tratar orgánicos que no está usando. Y al mismo tiempo hay orgánico yéndose al relleno todos los días. Falta el dato que conecte las dos cosas.
Primero, cómo se clasifica
No son dos fracciones. Son tres.
HÚMEDOSFH
Lo que queda después de separar todo lo demás. Lo que llamamos "la basura".
→ Relleno sanitario
ORGÁNICOSFO
Restos de comida. Legalmente incluye también huesos y restos animales.
→ Planta de orgánicos del CRC
SECOSFS
Papel, cartón, plástico, vidrio, metal. Limpios y secos.
→ Centros verdes y cooperativas
La trampa que define todo
La normativa dice textualmente que la fracción húmeda contiene la fracción orgánica en aquellos casos donde no hubiere una recolección diferenciada. Si no hay un circuito que retire los orgánicos por separado, legalmente viajan dentro de la basura y terminan enterrados. Eso es lo que ocurre por defecto en casi toda la Ciudad.
Lo que casi nadie explica
No todos los orgánicos van al mismo lugar
Vegetal, poda y animal tienen circuitos distintos, y sólo uno de los tres tiene salida completa hoy.
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ORGÁNICO VEGETAL
Cáscaras, frutas, verduras, yerba, café, saquitos de té, cáscara de huevo, carozos.
Dónde va: Composteras comunitarias · puntos verdes los jueves · ferias los sábados · Centro de Compostaje de Palermo · SERFO · CRC
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PODA Y JARDINERÍA
Hojas, césped recién cortado, flores, ramas.
Dónde va: Los tres Centros de Compostaje: Palermo, Chacarita e Indoamericano. También composteras y puntos verdes.
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ORGÁNICO ANIMAL
Huesos, restos de carne y de pescado, restos de elaboración de comidas.
Dónde va: Sólo el biorreactor cerrado del CRC, por vía del SERFO. Ninguna boca abierta al vecino lo acepta.
El hueco del orgánico animal
La ley incluye huesos y restos animales dentro de la fracción orgánica y sólo excluye líquidos y heces de mascotas. Pero las composteras al aire libre no alcanzan la temperatura necesaria y atraen plagas, así que ninguna boca abierta al vecino los acepta. El único lugar que los procesa es el biorreactor cerrado del Centro de Reciclaje. Hoy, para el orgánico animal de un hogar, no existe alternativa.
¿Qué opciones tenés vos?
Elegí tu situación para ver el circuito que te corresponde.
Tu paradoja
La reglamentación te obliga a separar en origen, pero sólo prevé contenedores de calle para húmedos y secos. No existe contenedor de orgánicos en la vía pública para vos. Estás obligado a separar algo que no tenés dónde dejar todos los días.
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Si no sabés por dónde empezar
Empezá por la yerba
La yerba usada es el residuo orgánico más constante de un hogar argentino: se genera todos los días, es materia orgánica pura sin mezcla y aporta nitrógeno de alta calidad al compost. Un hogar con dos materos genera entre 2,5 y 3,3 kilos por mes, sólo de yerba.
Separar todos tus orgánicos de golpe es difícil. Separar la yerba no: el hábito ya existe, sólo falta el frasco. Y si sostenés eso un mes, el resto viene solo.
Compostera en tu casaSiempre
Acepta: Vegetal
Necesitás espacio y saber hacerlo. En departamento chico no es viable.
Compostera comunitaria en punto verdeMartes a viernes 14 a 19 · sábados 10 a 18
Acepta: Vegetal
El compostaje ocurre ahí mismo. Hay 48 composteras en 15 puntos verdes y el Velódromo.
Punto verde · día de orgánicosJueves de 14 a 19
Acepta: Vegetal
Diecinueve puntos. Una ventana de cinco horas por semana.
Feria de la CiudadSábados de 8 a 14
Acepta: Vegetal
Catorce emplazamientos. Una vez por semana.
Centro de Compostaje de PalermoLunes a viernes de 9 a 13
Acepta: Vegetal y poda
Sin límite de recepción, a granel o en bolsa transparente. Pero en horario laboral y sólo en Palermo.
No hacer nadaTodos los días
Acepta: Todo
Va con la basura al relleno. Es lo que ocurre en la enorme mayoría de los hogares.
¿Y qué pasa después de que lo dejás?
Esta es la parte que casi nunca se cuenta, y es la que le da sentido al esfuerzo.
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Si lo dejaste en una compostera comunitaria
El compostaje ocurre ahí mismo, dentro de la compostera. No se transporta a ningún lado. Hay 48 composteras distribuidas en 15 puntos verdes y en el Velódromo de Palermo. El compost que sale queda en el barrio.
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Si lo dejaste un jueves en un punto verde
Se recolecta de forma diferenciada y va a la planta de orgánicos del Centro de Reciclaje de la Ciudad, en Villa Soldati. Ahí se mezcla con restos de poda para lograr la relación carbono-nitrógeno, pasa doce días en un biorreactor cerrado y después a maduración.
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Y el compost vuelve
El compost que produce el Centro de Reciclaje se destina a los parques y plazas de la Ciudad. No se vende. La materia orgánica que sacaste de tu cocina termina alimentando el suelo de un espacio verde.
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Si es poda o restos de jardín
Van a los tres Centros de Compostaje: Palermo en el Velódromo, Chacarita y Parque Indoamericano. Procesan restos verdes de espacios públicos y también reciben de vecinos. El compost vuelve al mantenimiento de los espacios verdes.
Miles de vecinos ya llevan sus orgánicos al punto verde o a la feria. Ese esfuerzo no queda registrado en ningún lado: no hay dato de cuánto se lleva, ni de dónde vino, ni de cuánto metano se evitó. OLIVIA no te pide que cambies lo que hacés. Te pide que lo registres, para que por primera vez exista el dato.
Qué hace OLIVIA
El sistema existe. Falta el dato.
Hay plantas, hay rutas de recolección, hay una figura legal para acopiar y hay miles de vecinos que ya separan. Lo que no existe es el registro: nadie sabe cuánto entra por cada boca, de dónde vino, ni si terminó efectivamente convertido en abono. Sin ese dato no se puede dimensionar la capacidad ociosa ni demostrar el metano evitado.
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Origen verificado
Foto del residuo con una moneda de referencia. La inteligencia artificial estima el volumen y valida la imagen. Ubicación y hora automáticas.
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Transferencia verificada
Al entregar se escanea el QR y se toma una segunda foto. Queda registrado quién lo llevó y a qué boca de recepción.
⚖️
Peso verificado
Balanza conectada en el punto de acopio o en la planta. El peso real, no el declarado.
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Procesamiento verificado
El registro sólo se cierra cuando se confirma que el material se transformó en abono. El peso solo no prueba nada.
Cuánto se genera
Por boca de recepción, por barrio, por tipo de orgánico.
Cuánto se desvía
Kilos que efectivamente no llegaron al relleno.
Cuánto metano se evita
Calculado sobre kilos verificados, no estimados.
Cuánta capacidad ociosa hay
El dato que permite dimensionar cuánto más se puede tratar.
Sobre la certificación de carbono
Los datos verificados son la base de un futuro proyecto de certificación bajo estándar Verra. Ese proceso lleva entre dos y tres años e incluye validación por auditor acreditado y entre doce y veinticuatro meses acumulando registros. Preferimos decirlo con claridad: hoy OLIVIA no emite créditos ni promete ingresos. Lo que sí hace, desde el primer día, es generar el dato que hoy no existe.
Sumate a medir lo que ya se hace
Si ya llevás tus orgánicos, registralo. Si sos cooperativa, operador o local obligado, hablemos de cómo medir y trazar lo que ya movés.
Fuentes: Ley 1.854 · Ley 4.120 · Resolución 1177/MEPHUGC/23 y anexos · Resolución 234/APRA/2011 · datos abiertos y comunicaciones oficiales del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.